Come Lavoriamo

Ogni mattina Sebastiano si sveglia presto, all’ora giusta tra il dormire abbastanza da riposarsi e il trovare il pesce migliore al mercato.

Rialto e i suoi banchi offrono sempre un’ottima scelta di frutta, verdura e pesce. Lo chef sceglie ciò che vuole cucinare secondo le leggi dei pescatori: ciò che è esposto va guardato, annusato e toccato.

Frutta e verdura